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Laurence & the Happy Kids

Laurence & the Happy Kids

LIFESTYLE, FAMILY & TRAVEL

Mini galettes à la crème d'amandes fraise

Bonjour à tous.

 

Epiphanie oblige, la galette est de saison!...

La frangipane est de loin ma préférée alors pour varier un peu les plaisirs, j'ai décidé de l'aromatiser à la fraise et de la faire en version mini.

Avec une pâte feuilletée du commerce... Vous pouvez tout à fait la faire maison.

 

Et puis, on en a profité avec ma grande pour faire une jolie de couronne de reine bien girly, sinon ce n'est pas drôle!;-) #homemade

Alors voici la recette, pour une grande galette, vous multiplier les proportions par 2.

 

Pour ma part, j'ai fait une douzaine de mini galettes. Et il me restait encore un peu de crème...

  • 1 pâte feuilletée
  • 50g de poudre d'amandes
  • 25g de beurre
  • 2 oeufs
  • 5cl de sirop de fraise
  • colorant rouge (facultatif, pour faire ressortir la couleur)

Travailler le beurre mou avec la poudre d'amandes et les oeufs.

Ajouter le sirop et quelques gouttes de colorant.

Découper la pâte à l'emporte pièce sur le papier cuisson.

Piquer la pâte avec une fourchette et garnir de crème. (pas trop près du bord, pour pouvoir bien la refermer). Déposer un deuxième cercle sur les pièces découpées et souder bien les bords avec un peu d'eau.

Badigeonner avec un oeuf battu (pour qu'elles dorent un peu), décorer le dessus avec la pointe d'un couteau si vous le souhaitez.

Mettre 2h au frais.

Enfourner à 180 et surveiller la cuisson, c'est rapide pour des mini galettes.

Et voilà le travail!

Mini galettes à la crème d'amandes fraise

Qui aura la fève????

Bonne journée...

Laurence

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